Menu & Vino

    Leit motiv delle ricette proposte in menu è la materia prima, che si traduce in prodotti freschi e genuini del territorio. Sono i migliori pescatori di Capri e agricoltori di Anacapri, selezionati personalmente dallo Chef Salvatore La Ragione, a rifornire quotidianamente il ristorante, dove peraltro non mancano alcuni ‘piatti signature’ che celebrano la sua cucina partenopea ed esaltano i sapori e sentori mediterranei.

    Spiccano i suoi prediletti ‘crudi di pesce’, come le lasagnette di mare o la parmigiana di pesce bandiera - e anche alcuni ‘piatti signature’ di Gennaro Esposito - come la minestra di pasta mista con crostacei e pesce di scoglio o il polipetto affogato con involtini di scarola.

    La bellezza dei luoghi unita alla vera passione per il territorio e per i suoi frutti sono i migliori ingredienti di questo indimenticabile viaggio sensoriale a tutto tondo.

    L’impronta culinaria del ristorante Mammà è quella che ha reso famoso Gennaro Esposito in Italia e nel mondo e che lo stesso Salvatore La Ragione ha saputo far sua: le regole della tradizione mediterranea e locale, unite alle tendenze della cucina contemporanea. L’ingrediente segreto della cucina di Salvatore La Ragione è il cuore, il sentimento, l’altruismo, ossia la voglia di regalare gioia ed emozione a chi assaggia i piatti, mettendoci l’anima, proprio come farebbe “Mammà”.

    La scelta di materie prime d’alta qualità, le tecniche avanzate di preparazione, i sapori squisitamente autentici e la minuziosa cura di ogni dettaglio contraddistinguono l’arte culinaria del Ristorante Mammà. Accompagnano la degustazione delle delizie culinarie, un’ampia carta dei vini con eccellenze campane ed un servizio attento e scrupoloso.

    PRENOTA UN TAVOLO

    Contatti RISTORANTE MAMMA'

    Via Madre Serafina 6/11

     

    Tel. +39 081 837 7472

    Mob. +39 348 292 9377

    www.ristorantemamma.it

    info@ristorantemamma.it

    Capri Smile S.r.l.
    Via Claudio Monteverdi, 16
    00198 ROMA
    C.F. P.IVA 07091911219

    OK

    Visitando questo sito, acconsente all'uso di cookie per fini comprendenti la pubblicità e l'analisi.
    Ulteriori informazioni